一、对山药过敏者
部分人群属于过敏体质，接触山药的黏液或食用山药后可引发过敏反应。例如，皮肤可能出现瘙痒、红斑、皮疹等症状，严重时可能导致呼吸道黏膜水肿，引起呼吸困难等。这类人群应绝对避免食用山药及含山药成分的相关食品。
二、湿热体质者
湿热体质表现为体内湿气和热气较重，常见症状有腹胀、口苦、舌苔黄腻等。山药具有一定滋补收敛作用，湿热体质者食用后可能加重体内湿热之象，导致原有腹胀、口苦等不适症状进一步加重，不利于湿热邪气的排出。
三、实邪内盛者
当人体处于感冒发热等实邪内盛的状态时，机体需要通过发汗等方式驱除外邪。此时食用山药，其滋补收敛特性可能阻碍外邪的发散，使外邪滞留体内，延长病程，不利于病情恢复。例如，感冒发热期间食用山药可能会让邪气难以透出，导致发热等症状持续不缓解。
四、糖尿病患者需谨慎
山药含有一定量的碳水化合物，进入人体后可转化为葡萄糖，过量食用易引起血糖波动。糖尿病患者食用山药时需严格控制摄入量，并密切监测血糖，根据血糖情况调整饮食方案，以防血糖升高失控，影响病情控制。
五、胃肠道梗阻风险者
山药质地黏腻，对于本身存在胃肠道梗阻（如肠道肿瘤导致的梗阻等）或消化功能严重不良（如重度胃下垂伴消化吸收极差）的人群，食用山药后可能因难以消化吸收而加重梗阻情况，导致腹痛、腹胀等症状加重，不利于病情稳定。