胃切除术后的饮食选择需要根据手术的类型、术后恢复情况等因素来确定。一般来说，胃切除术后的饮食调整是一个逐渐过渡的过程，以下是一些建议：
1.术后早期（1-3天）
清流食：清流食是指液体食物，如白开水、糖水、果汁等。在术后的早期，患者只能接受清流食，以帮助胃肠道休息。
逐渐过渡：在清流食的基础上，逐渐过渡到流食，如米汤、豆浆、果汁等。
2.术后中期（3-14天）
半流食：半流食是指将食物加工成半固体状态，如豆腐脑、鸡蛋羹、酸奶等。此时，患者的胃肠道已经开始适应消化功能的改变，可以逐渐增加食物的质地。
注意事项：避免食用高纤维食物、辛辣食物、油腻食物以及刺激性饮料。
3.术后后期（14天以上）
软食：软食是指将食物煮烂或切碎，如面条、馒头、鱼肉等。此时，患者的胃肠道功能已经基本恢复，可以逐渐恢复正常饮食。
注意事项：仍然需要避免高纤维食物、辛辣食物、油腻食物以及刺激性饮料。同时，要注意饮食的均衡和多样化，保证摄入足够的营养。
4.其他注意事项
少食多餐：由于胃容量减小，患者需要采取少食多餐的方式，避免一次进食过多导致不适。
咀嚼充分：食物应充分咀嚼，以减轻胃肠道的负担。
避免过饱：避免过度进食，以免引起胃胀、恶心等不适症状。
定期复查：按照医生的建议定期进行复查，以确保身体的恢复情况。
需要注意的是，每个人的身体状况和恢复情况都不同，因此饮食调整应根据个人情况进行。在饮食调整过程中，如有任何不适或疑问，应及时咨询医生或营养师的建议。