急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。
一、病因1.感染：病毒感染：轮状病毒、诺瓦克病毒、柯萨奇病毒等
细菌感染：沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠埃希菌等
寄生虫感染：梨形鞭毛虫、溶组织内阿米巴等。2.饮食因素：生冷食物、辛辣食物、油腻食物等。暴饮暴食、饮食不规律等。3.药物：非甾体抗炎药、抗生素等。4.其他：应激、过敏等。
二、症状1.上腹痛：正中偏左或脐周压痛，呈阵发性加重或持续性钝痛
2.腹泻：每日3～5次甚至数十次不等，水样便或糊状便
3.恶心、呕吐：呕吐物为未消化的食物，吐后感觉舒服
4.发热：体温一般在38℃左右，少数可达39℃以上
5.脱水：由于腹泻导致体内水分大量丢失，出现口渴、眼窝凹陷、皮肤弹性差等症状。
三、治疗1.一般治疗：卧床休息。补充水分和电解质，防止脱水。饮食以清淡、易消化为主。2.药物治疗：针对病因治疗，如抗感染、抗病毒等。缓解症状，如止吐、止泻、止痛等。调节肠道菌群，如双歧杆菌四联活菌片等。
四、预防1.注意饮食卫生，不吃生冷、不洁的食物。2.避免暴饮暴食，饮食要有规律。3.注意个人卫生，勤洗手。4.避免长期大量使用抗生素。5.保持心情愉悦，增强机体免疫力。