黄连泡水喝的作用与功效如下：
1.抗菌消炎：黄连中含有黄连素，对多种细菌都有抑制作用，如痢疾杆菌、肺炎双球菌、链球菌、金黄色葡萄球菌等，可用于治疗急性肠胃炎、细菌性痢疾等疾病。
2.降血糖：黄连中的黄连碱和小檗碱可促进胰岛β细胞再生，增加胰岛素受体数量，从而降低血糖。
3.降血压：黄连中的小檗碱可通过舒张血管平滑肌，降低外周阻力，从而起到降血压的作用。
4.抗病毒：黄连对流感病毒、乙肝病毒、疱疹病毒等都有抑制作用。
5.清热燥湿：黄连具有清热燥湿的功效，可用于治疗湿热泻痢、呕吐、黄疸、高热神昏、心火亢盛、心烦不寐、血热吐衄、目赤、牙痛、消渴、痈肿疗疮等病症。
需要注意的是，黄连性寒，脾胃虚寒者不宜服用，孕妇及哺乳期妇女应在医生指导下服用。此外，黄连泡水喝的作用与功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。