晚上喝奶粉是否会让人长胖，主要取决于奶粉的类型、饮用量以及个人的整体热量摄入和消耗情况。
一般来说，奶粉是一种高热量的食物，每100克奶粉中大约含有484大卡的热量。如果在晚上喝了大量的奶粉，并且没有相应地减少其他食物的摄入量，同时又缺乏运动，那么就有可能导致热量摄入过多，从而增加体重。
此外，如果选择的奶粉中含有较多的糖分和脂肪，也会增加长胖的风险。因此，在选择奶粉时，应该尽量选择低糖、低脂的产品。
对于需要控制体重的人群来说，晚上喝奶粉需要注意以下几点：
控制饮用量：尽量减少晚上喝奶粉的量，避免摄入过多的热量。
选择合适的奶粉：选择低糖、低脂的奶粉，或者选择添加了膳食纤维等营养成分的奶粉，有助于增加饱腹感，减少食欲。
结合整体饮食和运动：晚上喝奶粉只是饮食的一部分，还需要注意整体的饮食搭配和运动情况。如果摄入的热量超过了身体的消耗，仍然会导致体重增加。
总之，晚上喝奶粉是否会让人长胖，需要根据个人的情况来综合判断。如果担心长胖，可以咨询医生或营养师的建议，制定合理的饮食和运动计划。
需要注意的是，对于婴儿来说，晚上喝奶粉是很常见的，因为奶粉是他们主要的营养来源之一。但是对于成年人来说，奶粉并不是必需的食物，而且过量饮用奶粉可能会对健康造成一些负面影响，如增加肾脏负担、导致消化不良等。因此，成年人应该尽量通过均衡的饮食来获取营养，而不是依赖于奶粉。