急性胃肠炎的早期症状主要包括以下几点：
1.恶心、呕吐：这是急性胃肠炎最常见的症状之一，可能会在发病初期出现。
2.腹痛：腹痛通常是阵发性的，可能会在脐周或上腹部出现。
3.腹泻：腹泻是急性胃肠炎的另一个常见症状，粪便可能呈水样或糊状。
4.发热：部分患者可能会出现发热症状，体温可能会升高。
5.食欲不振：患者可能会出现食欲不振、腹胀等症状。
需要注意的是，这些症状可能会因个体差异而有所不同。如果出现上述症状，建议及时就医，以便明确诊断并进行治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用不洁食物和过期食品，保持良好的生活习惯，有助于预防急性胃肠炎的发生。