对蛋白质过敏的症状因人而异，主要包括皮肤症状、胃肠道症状、呼吸道症状、眼部症状以及全身性症状等。
1.皮肤症状：
湿疹、荨麻疹：皮肤出现红肿、瘙痒的皮疹。
血管性水肿：皮肤和黏膜出现肿胀。
2.胃肠道症状：
恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
腹胀、肠鸣音亢进。
3.呼吸道症状：
咳嗽、喘息、呼吸困难。
喉咙肿胀、声音嘶哑。
4.眼部症状：
眼痒、流泪、眼红。
5.全身性症状：
头晕、乏力、低血压。
过敏性休克：这是严重的过敏反应，可导致血压下降、呼吸困难、意识丧失等危及生命的情况。
需要注意的是，这些症状并非同时出现，且症状的轻重也因个体差异而异。如果怀疑对蛋白质过敏，应及时就医，进行相关检查，如皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测等，以明确诊断。确诊后，应避免接触过敏原，并根据医生的建议进行治疗和管理。