虾和西瓜可以一起吃，但需适量。
虾属于高蛋白食物，含有组氨酸等成分。西瓜含有丰富的维生素C分解酶，若二者同时大量食用，虾中的组氨酸会在维生素C的作用下转化为有毒的组胺，可能引起头晕、恶心、呕吐等症状。但如果少量食用，一般不会引起不适。
需要注意的是，海鲜类食物容易引起过敏，食用后需注意观察自身症状。如果出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻等，应及时停止食用，并尽快就医。此外，西瓜属于生冷食物，脾胃虚寒、消化不良的人群应避免过量食用，以免引起腹痛、腹胀等不适症状。
因此，虾和西瓜可以一起吃，但要注意适量，同时脾胃虚寒、消化不良的人群应少吃或不吃。