吃榴莲会不会长胖取决于个人的总热量摄入与消耗。
榴莲是一种高热量、高脂肪的水果，每100克榴莲中含有约147大卡的热量，脂肪含量约为5.3克。如果在减肥期间过量食用榴莲，并且不注意其他食物的摄入量和运动量，就可能导致热量摄入超标，引起体重增加。
但榴莲也含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，对身体健康有一定的益处。如果在减肥期间想吃榴莲，可以适量食用，并注意控制总热量的摄入。同时，还应注意饮食的均衡和多样性，多吃蔬菜、水果、全谷类食物等，避免过度依赖高热量、高脂肪的食物。
此外，对于糖尿病患者、肥胖人群等特殊人群，应更加注意榴莲的食用量。由于榴莲的含糖量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，因此应在医生的指导下食用。而肥胖人群则应尽量避免食用榴莲等高热量、高脂肪的食物，以免加重肥胖症状。
总之，吃榴莲会不会长胖因人而异。在日常生活中，应注意饮食的均衡和多样性，适量食用榴莲等食物，并结合适当的运动，以保持身体健康和理想的体重。