山药黏液中的植物碱成分可能导致皮肤过敏，引起瘙痒。以下是一些缓解方法：
1.清洗双手：用大量清水冲洗双手，以去除残留的山药黏液。
2.涂抹醋：将食用醋倒在手上，反复搓揉，然后用清水冲洗干净。
3.涂抹酒精：用酒精擦拭双手，然后用清水冲洗干净。
4.涂抹食用油：将食用油涂抹在手上，轻轻按摩几分钟，然后用清水冲洗干净。
5.涂抹皮炎平：如果瘙痒症状严重，可以涂抹皮炎平软膏，缓解症状。
6.就医治疗：如果症状持续不缓解或出现严重的红肿、疼痛等症状，应及时就医治疗。
需要注意的是，孕妇、儿童和老人等特殊人群，如果出现手痒症状，应及时就医治疗，避免症状加重。