中医认为,药食同源,通过合理的食疗搭配,可以达到养生保健、调理身体的目的。以下是5款常见的食疗养生药膳:
1.归参山药猪腰:
病因及原理:主要用于气血亏损、肾气不足导致的耳鸣眼花、消瘦乏力等症状。中医认为,腰为肾之府,肾虚则可反映于腰,所以该食疗方可补肾气、止疼痛。
做法:将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。
2.双耳汤:
病因及原理:用于治疗高血压、血管硬化引起的耳鸣。中医认为,肾开窍于耳,耳朵与肾脏关系密切,故耳病多从肾论治。该食疗方中的黑木耳和银耳都具有滋阴补肾、润肺生津的功效。
做法:先将木耳和银耳以温水泡发,清洗干净后一起放入碗内,加适量水和冰糖,放入蒸笼中蒸1小时,熟透后即可食用。
3.胡桃芝麻粥:
病因及原理:该食疗方主要用于治疗肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症状。中医认为,胡桃仁能补肾固精,芝麻能润五脏、填髓,久服强身益寿。
做法:将胡桃仁、芝麻各研末;粳米淘净入锅,加适量水,用大火煮沸,再加入胡桃仁、芝麻末,转用小火煮至粥成,加入白糖调味即可。
4.杜仲腰花:
病因及原理:杜仲具有补肝肾、强筋骨的功效,用于治疗肾虚腰痛、足膝痿弱、小便余沥等症状。该食疗方可补肝肾、降血压。
做法:将杜仲水煎取汁,备用;猪腰洗净,去筋膜,切成腰花;腰花放入碗中,加入杜仲药液、豆粉、料酒、白糖、酱油、葱花、姜末、精盐、味精、芡粉,拌匀;将拌匀的腰花放入蒸碗内,撒上蒜末,上笼蒸30分钟即可。
5.枸杞双耳汤:
病因及原理:该食疗方具有滋阴补肾、润肺生津的功效,适用于治疗肺肾阴虚引起的口干舌燥、头晕耳鸣、腰膝酸软、潮热盗汗等症状。
做法:将黑木耳、银耳用温水泡发,去蒂撕成小块;枸杞洗净;将黑木耳、银耳、枸杞放入锅中,加适量水,大火煮沸后转小火煮30分钟,加入冰糖调味即可。
