脑梗塞患者的饮食需要特别注意，以下这些菜脑梗塞患者不能吃：
1.咸菜、腌菜：咸菜和腌菜中含有大量的盐分，会导致血压升高，加重脑梗塞的病情。
2.动物内脏：动物内脏如肝、肾、脑等含有较高的胆固醇，会导致血脂升高，增加血液黏稠度，加重脑梗塞的风险。
3.肥肉：肥肉中含有大量的脂肪，会导致血脂升高，增加血液黏稠度，加重脑梗塞的风险。
4.油炸食品：油炸食品如炸鸡、薯条等含有大量的脂肪，会导致血脂升高，增加血液黏稠度，加重脑梗塞的风险。
5.高糖食品：高糖食品如糖果、巧克力等会导致血糖升高，增加血液黏稠度，加重脑梗塞的风险。
6.刺激性食物：刺激性食物如辣椒、芥末等会刺激神经系统，加重脑梗塞的症状。
总之，脑梗塞患者的饮食需要特别注意，应该低盐、低脂、低糖、高维生素饮食，多吃蔬菜、水果、粗粮等。同时，还应该注意戒烟限酒，保持心情舒畅，适量运动，定期复查。