晚上吃柚子是否会胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。
一般来说，柚子是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素C、类黄酮等营养素。每100克柚子的热量约为42千卡，相对较低。此外，柚子中的纤维有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
然而，如果在晚上吃柚子的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，或者总体热量摄入超过了身体的消耗，那么就可能导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用柚子，并结合均衡的饮食和适度的运动。此外，对于某些人群，如糖尿病患者，可能需要在医生或营养师的指导下控制柚子的摄入量，因为柚子可能会影响某些药物的代谢。
总之，晚上吃柚子本身不会直接导致发胖，但要注意整体的饮食和生活方式。如果对体重管理有特定的需求，最好咨询专业的医疗人员或营养师的建议。