晚上吃柚子是否会发胖，取决于以下几个因素：
1.柚子的热量：每100克柚子的热量大约为42大卡，相对较低。
2.食用量：如果晚上吃了大量的柚子，摄入的热量超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。
3.其他饮食因素：如果晚上只吃柚子，而没有摄入其他高热量、高脂肪的食物，并且总体摄入的热量不超过身体的需求，那么通常不会发胖。但是，如果在吃柚子的同时还吃了其他高热量、高脂肪的食物，或者摄入了过多的糖分，就可能增加发胖的风险。
4.个人身体状况：每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的消化和吸收也有所差异。有些人可能更容易发胖，而对于其他人来说，即使吃了较多的柚子，也不一定会发胖。
综上所述，晚上吃柚子本身并不会直接导致发胖，但要注意食用量和搭配其他食物。如果担心发胖，可以选择在晚餐时适量食用柚子，并结合健康的饮食习惯和适量的运动。
此外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者，在食用柚子时需要特别注意。柚子中含有柚皮苷等成分，可能会影响某些药物的代谢，导致药物在体内蓄积，从而增加副作用的风险。因此，正在服用药物的糖尿病患者在食用柚子之前，最好咨询医生或药剂师的意见。
总之，保持均衡的饮食和适量的运动对于控制体重非常重要。如果你对自己的体重或健康有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师的建议。