晚上吃柚子是否会胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。
柚子是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素C、类黄酮等营养素。每100克柚子的热量约为42千卡，相对较低。此外，柚子中的纤维有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
然而，如果在晚上吃柚子的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，或者总体热量摄入超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。因为体重的增加或减少取决于能量的摄入与消耗之间的平衡关系。
此外，对于某些人群，如糖尿病患者，在食用柚子或其他水果时需要特别注意。柚子中含有柚皮苷等成分，可能会影响某些药物的代谢，导致药物的血药浓度升高或降低，从而影响药效。因此，正在服用药物的糖尿病患者应在医生或药剂师的指导下食用柚子。
如果您担心晚上吃柚子会对体重产生影响，建议您采取以下措施：
控制总体热量摄入：保持均衡的饮食，适量摄入各种营养素，避免过度进食。
注意食物搭配：选择低热量、高纤维的食物与柚子搭配，如蔬菜、全麦食品等，以增加饱腹感。
结合适当的运动：增加身体活动量，有助于消耗多余的热量，维持健康的体重。
定期监测体重：定期测量体重，了解自己的身体状况，并根据需要进行调整。
最重要的是，保持健康的生活方式，包括合理的饮食和适度的运动，对于维持身体健康和理想体重至关重要。如果您对特定的健康问题或饮食有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师的建议。