豆浆中毒后，应采取以下急救措施：
1.立即停止饮用豆浆，并使用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，以减少毒素的吸收。
2.尽快就医，携带未喝完的豆浆或呕吐物，以便医生进行检查和治疗。
3.在等待就医过程中，可饮用大量温水，以促进毒素的排泄。
4.对于症状较轻的患者，医生可能会采取洗胃、灌肠等方法进行治疗。
5.对于症状严重的患者，可能需要进行血液透析等治疗。
豆浆中毒是由于豆浆中含有皂素、凝集素等有害物质，这些物质会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者可导致中毒性肝损伤、肾功能衰竭等。因此，在日常生活中，应注意豆浆的正确煮制方法，避免饮用未煮熟的豆浆。