常吃核桃一般不会发胖，但过量食用可能会导致发胖。
核桃是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益，维生素E具有抗氧化作用，膳食纤维有助于促进肠道蠕动。
然而，核桃的热量相对较高，每100克核桃的热量约为650千卡。如果过量食用，摄入的热量超过身体的消耗，就可能导致体重增加。
为了避免发胖，建议适量食用核桃。《中国居民膳食指南（2022）》建议，每周食用坚果50-70克，大约相当于每天吃10颗左右的核桃。此外，还应注意以下几点：
选择原味核桃：避免选择添加了大量糖分、油脂或其他调味料的核桃，以免摄入过多的热量。
搭配其他食物：将核桃与其他富含蛋白质、膳食纤维的食物一起食用，如鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果等，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
控制总热量摄入：保持均衡的饮食，控制总热量的摄入，避免过度进食。
结合运动：增加身体活动量，有助于消耗多余的热量，维持健康的体重。
需要注意的是，核桃虽然营养丰富，但并不能替代药物。如果有特殊的健康需求或疾病，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。