桂圆干泡水具有以下功效：
1.养血安神：桂圆干中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，预防和治疗贫血。同时，桂圆干还具有养心安神的作用，可用于治疗心悸怔忡、失眠健忘等症状。
2.益智补脑：桂圆干中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质等营养成分，能够为大脑提供能量，提高大脑的记忆力和思维能力，具有益智补脑的作用。
3.增强免疫力：桂圆干中含有丰富的维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化物质，能够清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，提高机体的免疫力，具有增强免疫力的作用。
4.延缓衰老：桂圆干中含有丰富的维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化物质，能够清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞的衰老，具有延缓衰老的作用。
5.降血脂：桂圆干中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量，具有降血脂的作用。
6.其他功效：桂圆干还具有抗菌、抗炎、抗肿瘤、抗疲劳等作用。
需要注意的是，桂圆干性温，味甘，具有滋补作用，因此内有痰火或阴虚火旺，以及湿滞停饮者忌食；凡舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之时忌食；糖尿病患者忌食；孕妇慎用。