桂圆干吃多了可能会出现以下情况：
1.上火：桂圆干属于温热性食物，吃多了可能会导致体内阳气过盛，引起上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。
2.血糖升高：桂圆干中含有大量的糖分，吃多了可能会导致血糖升高，不利于血糖的控制。
3.消化不良：桂圆干中含有丰富的膳食纤维，吃多了可能会增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
如果吃了太多桂圆干，可以通过以下方法缓解：
1.多喝水：可以促进体内热量的排出，缓解上火的症状。
2.多吃蔬菜水果：可以补充维生素和膳食纤维，缓解消化不良的症状。
3.注意休息：避免过度劳累，保持充足的睡眠。
需要注意的是，如果症状比较严重，建议及时就医。同时，在食用桂圆干时，应注意适量，避免过量食用。