孕妇早期可以吃茄子。茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。以下是关于孕妇早期食用茄子的一些信息：
1.营养丰富：茄子含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B6、钾、膳食纤维等营养素，有助于孕妇维持身体健康和胎儿的正常发育。
2.抗氧化作用：茄子中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，有助于保护孕妇和胎儿免受自由基的伤害。
3.膳食纤维：茄子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘等问题。
4.选择合适的烹饪方式：孕妇在食用茄子时，应选择合适的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，以避免过度烹饪导致营养流失。
5.注意食品安全：孕妇应选择新鲜、无农药残留的茄子，并彻底清洗干净，以避免食品安全问题。
总之，孕妇早期可以适量食用茄子，但应注意选择合适的烹饪方式和食品安全。如果孕妇对茄子或其他食物有任何疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。