一般来说，踝关节扭伤后的72小时内，冷敷是更为合适的选择。这是因为冷敷可以收缩血管，减少出血和肿胀，缓解疼痛和炎症。具体的操作方法是：将冰袋或冷毛巾敷在受伤的踝关节上，每次15-20分钟，每天数次。
需要注意的是，在冷敷时应该避免直接接触皮肤，以免造成冻伤。同时，如果受伤后出现皮肤破损或疼痛剧烈，冷敷可能会加重症状，此时应该避免冷敷。
在踝关节扭伤72小时后，热敷则是更好的选择。热敷可以促进血液循环，缓解肌肉紧张，加速恢复。具体的操作方法是：将热毛巾或热水袋敷在受伤的踝关节上，每次20-30分钟，每天数次。
此外，对于一些特殊人群，冷敷和热敷的选择也需要特别注意。例如，孕妇、老年人、糖尿病患者等，由于身体状况较为特殊，对温度的感知和反应可能会有所不同，因此在使用冷敷或热敷时需要更加谨慎，最好在医生的指导下进行。
总之，踝关节扭伤后冷敷还是热敷，需要根据具体情况来选择。在受伤后的72小时内，冷敷是更为合适的选择；72小时后，则可以选择热敷。同时，还需要注意保持休息，避免受伤的踝关节过度活动，以促进恢复。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。