吃螃蟹食物中毒是由于食用了含有毒素的螃蟹或食用方法不当导致的。以下是一些可能出现的症状：
1.恶心、呕吐和腹痛：这是食物中毒最常见的症状之一。食用螃蟹后不久，可能会感到恶心、呕吐和腹痛，这些症状通常会在几小时内出现。
2.腹泻：腹泻也是食物中毒的常见症状之一。食用螃蟹后，可能会出现水样腹泻，这可能会持续数天。
3.发热：食用螃蟹后，可能会出现发热症状。发热通常是由于身体对毒素的反应引起的。
4.头痛：食用螃蟹后，可能会出现头痛症状。头痛通常是由于毒素对神经系统的影响引起的。
5.肌肉疼痛和无力：食用螃蟹后，可能会出现肌肉疼痛和无力症状。这些症状通常是由于毒素对肌肉的影响引起的。
6.皮肤症状：食用螃蟹后，可能会出现皮肤症状，如皮疹、瘙痒和红肿。这些症状通常是由于毒素对皮肤的影响引起的。
如果出现上述症状，应立即就医。医生可能会进行一些检查，如血液检查和粪便检查，以确定病因。如果确诊为食物中毒，医生可能会给予一些治疗，如补液、抗生素和抗毒素治疗等。
对于孕妇、儿童、老人和免疫系统较弱的人群，食用螃蟹后更容易出现中毒症状。因此，这些人群应该避免食用螃蟹或在食用前咨询医生的意见。
总之，食用螃蟹后出现中毒症状应立即就医，以便及时治疗。同时，应避免食用来源不明的螃蟹或食用方法不当的螃蟹，以避免中毒。