吃芒果会过敏，是因为芒果中含有单羟基苯或二羟基苯成分，这些成分会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏。
芒果过敏的发病原理为：
1.机理：吃芒果时，芒果的汁水会沾到嘴、脸颊等部位，芒果中含有单羟基苯或二羟基苯成分，会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏。
2.症状：
口腔过敏综合征：食用或接触芒果后，数分钟到数小时内，会出现口周皮肤发红、肿胀，口舌麻木、肿胀，甚至累及上颚、咽部，出现呼吸困难等症状。
过敏性皮炎：芒果过敏可以累积皮肤，出现局部红斑、丘疹、水疱，甚至渗出、肿胀，伴有瘙痒。
治疗方法：
1.避免再次食用芒果及芒果制品。
2.口周皮肤过敏者，用清水或生理盐水清洗口周皮肤，避免搔抓、摩擦，可外用炉甘石洗剂，症状严重者可口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等。
3.累及全身者，出现呼吸困难、休克等严重症状时，应立即就医，进行抗过敏治疗，如使用肾上腺素、糖皮质激素等。
需要注意的是，严重的芒果过敏可能会威胁生命安全，如果出现严重的过敏反应，应立即就医或拨打急救电话。