对蛋白质过敏可能会出现以下症状：
1.皮肤症状：皮肤发红、肿胀、瘙痒，可能出现湿疹、荨麻疹等。
2.消化系统症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
3.呼吸系统症状：咳嗽、喘息、呼吸困难等。
4.眼部症状：眼痒、流泪、红肿等。
5.心血管系统症状：头晕、心慌、血压下降等。
6.其他症状：关节疼痛、疲劳、头痛等。
这些症状可能在接触蛋白质后的数分钟到数小时内出现，严重的过敏反应可能会导致过敏性休克，甚至危及生命。如果怀疑对蛋白质过敏，应及时就医，进行相关检查，如皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测等，以明确诊断。
在日常生活中，应避免食用含有过敏原的食物，如牛奶、鸡蛋、海鲜等。对于过敏体质的人，尤其是儿童，家长应密切关注其饮食和健康状况，如有异常应及时就医。同时，医生会根据具体情况制定相应的治疗方案，如避免接触过敏原、使用抗过敏药物等。如果出现严重的过敏反应，应立即就医或拨打急救电话。