要想皮肤变白变嫩，需要从多方面入手，包括饮食、生活习惯、皮肤护理等。以下是一些有助于皮肤变白变嫩的食物：
1.富含维生素C的食物：维生素C可以抑制黑色素的生成，具有美白作用。如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等。
2.富含维生素E的食物：维生素E具有抗氧化作用，可以保护皮肤免受自由基的伤害，从而保持皮肤的弹性和光泽。如杏仁、鳄梨、橄榄油等。
3.富含胶原蛋白的食物：胶原蛋白可以增加皮肤的弹性和紧致度，使皮肤更加光滑细腻。如猪蹄、鸡爪、鱼皮等。
4.富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以清除自由基，减少皮肤老化和损伤。如绿茶、红酒、蓝莓等。
5.低GI食物：GI（血糖生成指数）值低的食物不会使血糖急剧上升，从而减少了皮肤油脂的分泌，有助于保持皮肤的清爽。如全麦面包、燕麦、豆类等。
需要注意的是，食物对皮肤的影响是有限的，不能仅仅依靠食物来改善皮肤问题。还需要注意以下几点：
1.做好防晒：紫外线是导致皮肤变黑和老化的主要原因，因此要做好防晒工作，避免在阳光强烈的时候外出。
2.保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠、适量的运动、减少吸烟和饮酒等不良习惯，有助于改善皮肤的健康状况。
3.选择适合自己的护肤品：根据自己的肤质选择适合的护肤品，保持皮肤的清洁和湿润。
4.避免过度清洁和去角质：过度清洁和去角质会破坏皮肤的屏障功能，导致皮肤干燥和敏感。
总之，要想皮肤变白变嫩，需要综合考虑饮食、生活习惯和皮肤护理等方面。同时，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、患有某些疾病的人群，在选择食物和进行皮肤护理时需要特别注意，最好在医生或营养师的指导下进行。