要想皮肤变白变嫩，需要从多方面入手，包括饮食、生活习惯、皮肤护理等。以下是一些有助于皮肤美白和细嫩的食物：
1.富含维生素C的食物：维生素C可以抑制黑色素的生成，具有美白作用。如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等。
2.富含维生素E的食物：维生素E具有抗氧化作用，能够保护皮肤免受自由基的伤害，预防皮肤老化。如杏仁、鳄梨、橄榄油等。
3.富含胶原蛋白的食物：胶原蛋白可以增加皮肤的弹性和紧致度，使皮肤更加光滑细腻。如猪蹄、鸡爪、鱼皮等。
4.富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以清除自由基，减少皮肤氧化损伤，如绿茶、蓝莓、紫薯等。
5.低GI食物：GI（血糖生成指数）值低的食物不会使血糖急剧上升，从而减少皮肤油脂分泌，有助于改善皮肤状况。如全麦面包、燕麦、豆类等。
6.水：保持充足的水分摄入对于皮肤的健康非常重要，可以使皮肤更加饱满、有光泽。
此外，还应注意以下几点：
1.避免过度日晒：长期暴露在阳光下会导致皮肤变黑和老化，应做好防晒措施，如涂抹防晒霜、戴帽子和遮阳伞等。
2.均衡饮食：摄入各种营养素对于皮肤的健康至关重要，应保持均衡的饮食，包括蔬菜、水果、全谷类食物、蛋白质和健康脂肪等。
3.良好的生活习惯：保持充足的睡眠、减少吸烟和饮酒、适度运动等都有助于改善皮肤状况。
4.皮肤护理：选择适合自己肤质的护肤品，定期去角质、做面膜等护理可以帮助皮肤保持健康和光泽。
需要注意的是，每个人的皮肤状况和需求都不同，食物对皮肤的影响也因人而异。如果有特定的皮肤问题或需求，建议咨询医生或皮肤科医生的建议。此外，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、患有某些疾病的人等，在选择食物和进行皮肤护理时应格外谨慎，遵循医生的指导。