大蒜生芽子了可以吃。
大蒜生芽子后，不会产生有害成分，只要没有出现腐烂变质的情况，是可以继续食用的。但需要注意以下几点：
1.观察外观：检查大蒜芽子的外观是否有明显的变色、腐烂或异味。如果有任何异常，最好不要食用。
2.确认保存条件：如果大蒜芽子是在适宜的条件下保存的，如低温、干燥的环境中，那么其品质可能较好。如果保存条件不当，可能会导致大蒜芽子质量下降。
3.烹饪方式：将大蒜芽子烹饪至熟透，可以杀死可能存在的细菌和微生物，同时也可以改善口感。
总之，大蒜生芽子后是否可以吃，需要根据具体情况进行判断。如果对大蒜芽子的品质存在疑虑，或者出现任何异常情况，最好避免食用，以免引起不适。