1岁宝宝吃虾的做法有很多种，以下是几种常见的做法：
1.虾泥：将鲜虾去壳，去虾线，洗净后用刀背或擀面杖拍成虾泥，可以加入适量的蔬菜泥或米糊中一起喂食。
2.虾仁炒蛋：将鲜虾煮熟后，剥壳去虾线，切成小块，加入打散的鸡蛋中，搅拌均匀后煎成蛋饼。
3.虾粥：将鲜虾煮熟后，剥壳去虾线，切成小块，加入煮好的粥中，煮至粥熟烂即可。
4.烤虾：将鲜虾洗净后，用盐、黑胡椒、橄榄油等调味料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤至表面金黄酥脆。
5.虾饺：将鲜虾煮熟后，剥壳去虾线，切成小块，加入适量的蔬菜和肉泥中，搅拌均匀后包入饺子皮中，蒸熟即可。
需要注意的是，1岁宝宝的消化系统尚未完全发育成熟，因此在喂食虾时应注意以下几点：
1.选择新鲜、干净的虾，确保虾的质量安全。
2.虾的大小要适中，便于宝宝咀嚼和消化。
3.喂食虾时要注意观察宝宝的反应，如有过敏等不适症状应及时停止喂食。
4.虾的调味料要适量，避免过于油腻或刺激性的调味料。
5.第一次喂食虾时，应少量尝试，观察宝宝的反应，如有不适应及时调整喂食量或停止喂食。