虾皮和酸奶可以一起吃，但需适量。
虾皮是一种常见的海鲜食材，富含蛋白质、钙、磷等营养成分。酸奶则是一种富含益生菌的发酵乳制品，含有蛋白质、钙、维生素等营养物质。两者一起食用，不仅可以为身体提供丰富的营养，还可以增加食物的口感和风味。
需要注意的是，虾皮中含有较高的盐分，过量食用可能会导致血压升高。因此，在食用虾皮时应适量，同时要注意控制盐的摄入量。此外，酸奶中含有乳酸菌等益生菌，有助于维持肠道菌群平衡，但过量食用可能会引起消化不良。因此，在食用酸奶时也应适量。
对于特殊人群，如过敏体质者、胃肠道疾病患者等，应避免食用虾皮和酸奶，以免引起过敏或加重病情。同时，老年人、儿童等消化功能较弱的人群，也应适量食用虾皮和酸奶，以免引起消化不良。
总之，虾皮和酸奶可以一起吃，但需适量。在食用时应注意个人体质和健康状况，如有不适，应及时就医。