晚上吃西瓜是否会让人长胖，取决于多个因素，不能一概而论。
一般情况下，西瓜的热量相对较低，每100克西瓜的热量大约为25千卡。而且，西瓜中含有大量的水分，能够提供一定的饱腹感，有助于减少其他食物的摄入。
然而，需要注意的是，如果在晚上过量食用西瓜，仍然可能导致体重增加。这是因为西瓜中含有一定量的糖分，过量摄入糖分可能会转化为脂肪储存起来。
此外，如果在晚上吃西瓜的同时，还伴随着其他不良的饮食习惯，如高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入过多，或者运动量不足，也会增加长胖的风险。
对于需要控制体重的人群，包括肥胖者、糖尿病患者等，建议适量食用西瓜，并注意控制总体热量摄入。可以选择在白天适量食用西瓜，或者将其作为一种低热量的水果选择，搭配其他健康的食物。
同时，无论在什么时间食用西瓜，都应该注意以下几点：
选择新鲜、无腐烂的西瓜，并注意清洗干净。
避免食用过量，尤其是在晚上。
结合均衡的饮食和适当的运动，有助于维持健康的体重。
总之，晚上吃西瓜本身不一定会让人长胖，但要注意适量食用，并结合整体的饮食习惯和生活方式。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议在医生或专业营养师的指导下进行饮食管理。