海参胆固醇高吗？
结论：海参的胆固醇含量并不高。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参中不含胆固醇，每100克海参含蛋白质16.5克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种对人体生理活动有益的营养成分。
海参中胆固醇含量为零，这一特点使其非常适合高血脂、高血压和冠心病等患者食用。海参还含有大量的胶原蛋白，可以增加皮肤的弹性，减少皱纹的生成，使皮肤更加光滑细腻。此外，海参还具有提高免疫力、延缓衰老、抗疲劳等功效。
需要注意的是，海参虽然营养丰富，但也不能过量食用。建议每天食用量不超过50克。同时，海参的品质和功效也与生长环境、加工方式等因素有关。因此，在选择海参时，应选择正规渠道购买，以确保其品质和安全。