酵素梅吃了拉肚子，可能是以下原因：
1.促进肠道蠕动：酵素梅中含有一些膳食纤维和有益菌，能够促进肠道蠕动，帮助消化。如果肠道蠕动过快，就可能导致拉肚子。
2.促进排便：酵素梅中的一些成分可能会刺激肠道，增加肠道的分泌，从而促进排便。如果排便过于频繁，也可能导致拉肚子。
3.个体差异：每个人的肠道菌群和生理反应都不同，对酵素梅的反应也可能不同。有些人可能对其中的成分比较敏感，容易导致拉肚子。
4.其他因素：如果在食用酵素梅的同时，还食用了其他可能导致拉肚子的食物或药物，也可能加重拉肚子的症状。
如果吃了酵素梅后拉肚子的情况不严重，可以先观察一下。如果拉肚子的情况比较严重，或者伴有其他不适症状，如腹痛、恶心、呕吐等，建议及时就医。同时，在食用酵素梅时，应该注意适量，不要过量食用。如果有任何不适，应该立即停止食用。