酵素梅可能导致拉肚子，原因主要有以下几方面。
一、酵素成分刺激肠道
酵素梅中的酵素可能刺激肠道蠕动。部分人的肠道对这种刺激较为敏感，从而加快肠道蠕动速度，引发拉肚子情况。比如一些肠道较为脆弱的人群，食用后更易因酵素的刺激出现肠道蠕动异常。
二、个体过敏或不耐受
有些人可能对酵素梅中的某些成分过敏或不耐受。例如对其中的某些植物成分、添加剂等不耐受，身体会通过肠道蠕动加快等方式来进行排斥反应，表现为拉肚子。像本身属于过敏体质的人群，食用后发生不耐受反应导致拉肚子的概率相对较高。
三、食用量过多
一次性食用过多酵素梅，会给肠道带来过重负担。肠道无法及时消化和处理过量的酵素梅内容物，进而引起肠道功能紊乱，出现拉肚子现象。比如一次吃好几颗甚至更多酵素梅的人，更易出现这种情况。
四、产品质量问题
若酵素梅生产过程中卫生不达标，存在细菌等污染情况，食用后可能导致肠道感染，引发拉肚子。另外，若酵素梅中成分比例不当等质量问题，也可能影响肠道正常功能，造成拉肚子。例如一些小作坊生产的质量不过关的酵素梅，就可能存在此类隐患。