一般来说，只要不过量摄入，以下这些食物都不会让人发胖：
1.蔬菜：蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量相对较低，而且能够增加饱腹感，是非常健康的食物。
2.水果：水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，而且热量相对较低，是适合作为零食的食物。
3.全谷物：如全麦面包、糙米、燕麦等，富含膳食纤维和复合碳水化合物，能够提供持久的能量，并且有助于控制血糖水平，减少食欲。
4.蛋白质：如鸡胸肉、鱼、豆类、坚果等，蛋白质可以帮助维持肌肉质量，同时也会让人感到更饱，减少食欲。
5.低脂乳制品：如牛奶、酸奶、芝士等，富含蛋白质、钙和维生素D，有助于维持骨骼健康，同时也不会让人发胖。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如糖尿病患者、高血压患者等，饮食需要特别注意，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。