山芋吃了一般不会长胖。
山芋又称红薯，其富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。同时，山芋的热量较低，相较于其他主食，如米饭、面条等，其产生的热量相对较少，并且山芋还能够促进肠道蠕动，帮助人体排出代谢废物，有利于减肥。
但需要注意的是，山芋中含有大量的淀粉，过量食用可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，如果在食用山芋的同时，不注意其他食物的摄入量，总热量超标，也可能会导致体重增加。
因此，适量食用山芋一般不会长胖，但过量食用可能会导致长胖。同时，在食用山芋时，应注意搭配其他食物，保持营养均衡。