切辣椒后手很辣怎么办？可以尝试以下方法：
1.用酒精或醋洗手：酒精和醋可以中和辣椒素，从而减轻手部的辣味。将酒精或醋倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
2.用热水洗手：用热水洗手可以扩张手部的血管，促进血液循环，从而加速辣椒素的代谢。将手放在热水中浸泡几分钟，然后用清水冲洗干净。
3.用牙膏或牛奶洗手：牙膏和牛奶中含有一些成分可以缓解手部的辣味。将牙膏或牛奶涂在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
4.用食用油洗手：食用油可以溶解辣椒素，从而减轻手部的辣味。将食用油倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
5.用盐或面粉洗手：盐和面粉可以吸收手部的水分，从而减轻手部的辣味。将盐或面粉倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
需要注意的是，如果手部的辣味非常严重，或者出现了红肿、疼痛等症状，建议及时就医。此外，在切辣椒时，最好戴手套，以避免手部接触到辣椒。