不小心吃了发霉的食物，一般不会出现明显不适，但可能会引起胃肠不适。如果食用量较少，可以通过以下方法进行补救：
1.多喝水：可以促进食物在体内的代谢，减轻不适症状。
2.催吐：如果食用时间较短，可以用手指或筷子等刺激舌根，引起呕吐，将食物吐出来。
3.观察身体状况：如果食用量较多或出现了恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应密切观察身体状况，如有必要，及时就医。
需要注意的是，发霉的食物中可能含有霉菌毒素，长期食用可能会对健康造成影响。因此，在日常生活中，应尽量避免食用发霉的食物。同时，要注意保持食物的新鲜和卫生，妥善保存食物，避免受到霉菌的污染。