吃虾皮有以下禁忌：
1.过敏人群：虾皮属于一种易致敏食物，过敏人群食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。
2.高尿酸血症/痛风患者：虾皮中嘌呤含量较高，而嘌呤在人体内会代谢为尿酸，血尿酸浓度过高可能会引发痛风。
3.胃肠道疾病患者：虾皮质地较硬，不易消化，食用后可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹痛、腹胀等症状。
4.高血压患者：虾皮中含有较高的钠，过量摄入钠会导致血压升高，不利于高血压患者的病情控制。
5.其他：在食用虾皮时，应注意适量，避免过量食用。同时，应选择正规渠道购买品质良好的虾皮，并注意保存方式，避免受潮、变质。