一般来说，做完胃镜后2小时可以适量喝水，2小时后若无不适症状，可以吃一些流食，比如米汤、藕粉等，然后再逐渐过渡到半流食、软食，如米粥、面条、馒头等，最后恢复正常饮食。但具体的时间因人而异，主要与胃镜检查的方式、患者的身体状况等因素有关。
如果是普通胃镜检查，患者在检查过程中没有进行任何治疗，一般在检查后2小时即可正常进食。如果进行了活检等治疗，为了避免食物刺激创面或导致出血，医生可能会建议患者在检查后2小时内禁食禁水，然后根据情况逐渐恢复饮食。
如果是无痛胃镜检查，由于患者在检查前需要接受麻醉，可能会导致胃肠功能减弱。因此，一般建议在检查后2小时内禁食禁水，待麻醉作用完全消失后，再逐渐恢复饮食。
需要注意的是，在恢复饮食后，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷、过热的食物，以免刺激胃肠道，引起不适。同时，应注意饮食的规律，避免暴饮暴食。
此外，对于年老体弱、患有基础性疾病（如高血压、糖尿病等）的患者，以及进行了内镜下治疗（如息肉切除、黏膜剥离等）的患者，饮食恢复的时间可能会更长，具体应遵循医生的建议。
如果在进食后出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状，应及时就医，以便医生进行诊断和治疗。