晚上喝酸奶一般不会长胖，但具体情况因人而异。
酸奶是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙和益生菌等营养成分。一般来说，适量饮用酸奶不会导致体重增加，反而可能对身体健康有益。然而，如果在晚上饮用过多酸奶，或者选择了添加了大量糖分或其他高热量成分的酸奶，就可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。
此外，个人的身体状况和饮食习惯也会影响酸奶对体重的影响。例如，如果一个人在晚上已经摄入了足够的热量，再加上酸奶中的糖分和其他成分，就可能会导致热量过剩。同样，如果一个人饮食习惯不健康，经常摄入高热量、高脂肪和高糖分的食物，那么即使晚上只喝了一杯酸奶，也可能会对体重产生不利影响。
因此，如果你想保持健康的体重，建议在晚上适量饮用酸奶，并选择低糖或无糖的酸奶。同时，还应注意饮食的均衡和多样性，避免过度摄入高热量、高脂肪和高糖分的食物。此外，适量的运动也是保持健康体重的重要因素。