喝薏米红豆水的最佳时间没有明确规定，但需要注意以下几点。
总的来说，空腹时不宜喝薏米红豆水，因为薏米红豆水具有一定的寒性，可能会对肠胃造成刺激。此外，睡前也不宜喝太多薏米红豆水，以免频繁起夜，影响睡眠质量。
如果想达到祛湿的效果，建议在上午或中午喝薏米红豆水。这是因为上午9点到11点是脾经当令的时间，此时喝薏米红豆水可以更好地运化湿气。如果脾胃虚寒，还可以加一些生姜，中和薏米红豆水的寒性。
如果想达到消肿的效果，建议在下午或晚上喝薏米红豆水。这是因为下午3点到5点是膀胱经当令的时间，此时喝薏米红豆水可以促进水分代谢，帮助排出体内多余的水分。如果有水肿的情况，可以在晚上睡觉前少喝一些，以免晚上频繁起夜。
总之，喝薏米红豆水的最佳时间可以根据个人需求和体质来选择，但需要注意适量饮用，避免过度饮用对身体造成不良影响。