晚上喝黄瓜汁一般不会发胖，但这与具体饮用量和个体差异有关。
黄瓜汁是一种低热量、高营养的饮品，富含维生素、矿物质和膳食纤维等。饮用黄瓜汁可以提供一定的饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。此外，黄瓜中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，有助于消化和排泄，对减肥也有一定的帮助。
然而，需要注意的是，黄瓜汁中也含有一定的糖分，如果晚上饮用过多，可能会导致糖分摄入过多，从而转化为脂肪储存起来，引起发胖。此外，如果在饮用黄瓜汁的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，也可能会增加发胖的风险。
对于想要减肥的人来说，控制总体热量摄入是非常重要的。除了注意黄瓜汁的饮用量外，还应注意饮食的均衡和多样性，适量摄入蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素，并结合适当的运动，以达到减肥的目的。
需要提醒的是，对于糖尿病患者来说，由于黄瓜汁中含有一定的糖分，饮用后可能会导致血糖升高，因此应在医生的指导下饮用。此外，对于胃肠道不适的人群，如胃炎、胃溃疡等，过多饮用黄瓜汁可能会刺激胃肠道，引起不适，应适量饮用或避免饮用。
总之，晚上喝黄瓜汁一般不会发胖，但要注意饮用量和饮食的均衡。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师。