如果不小心被开水烫到手，应采取以下措施：
1.冲冷水：立即用流动的冷水冲洗烫伤部位，持续15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和损伤。
2.脱衣物：小心地脱去烫伤部位的衣物，避免强行拉扯，以免加重损伤。
3.检查伤势：检查烫伤的程度，观察皮肤是否红肿、起疱或破损。如果伤势较轻，仅为红斑或水疱，可以继续以下处理步骤；如果伤势严重，如皮肤破损、出血或出现较大水疱，应立即就医。
4.水疱处理：对于较小的水疱，不要刺破，以免感染。让水疱自然吸收。对于较大的水疱，可以用消毒的针或剪刀在水疱底部刺破，排出水疱内的液体，但要注意保留水疱皮的完整性。然后，用消毒纱布轻轻覆盖伤口。
5.涂抹药膏：可以使用一些烫伤药膏或抗生素软膏涂抹在伤口上，但要避免使用有颜色的药膏，以免影响医生对伤口的观察。
6.包扎伤口：如果伤口较小，可以不包扎，但要保持伤口清洁干燥。如果伤口较大或容易受到摩擦，可用消毒纱布包扎，但要注意不要包扎过紧，以免影响血液循环。
7.就医：如果烫伤严重，如皮肤红肿、起疱、破损或出现感染症状，应立即就医。医生会根据伤势的严重程度进行处理，并可能给予抗生素或其他药物治疗。
8.注意事项：在伤口愈合期间，要避免摩擦和感染。保持伤口清洁干燥，避免沾水和使用刺激性物质。如果伤口出现红肿、疼痛加剧、发热等异常情况，应及时就医。
此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人或有基础疾病的人，处理烫伤的方法可能略有不同。在这种情况下，最好咨询医生或专业医疗人员的建议。同时，要注意预防烫伤的发生，如使用热水时要小心，避免接触热锅、热汤等。