如果想要吃宵夜又不发胖，可以考虑以下几点：
1.选择低热量、高纤维的食物：蔬菜、水果、全麦面包等都是不错的选择。这些食物富含纤维，能够增加饱腹感，同时热量较低，不容易导致发胖。
2.控制食物分量：即使是低热量的食物，摄入过多也可能导致热量超标。因此，要注意控制食物的分量，避免过度进食。
3.选择合适的时间：尽量在睡前2-3小时之前吃完宵夜，这样可以给身体足够的时间来消化食物，避免食物在睡眠时积累为脂肪。
4.避免高糖、高脂肪的食物：糖果、油炸食品等高糖、高脂肪的食物应该尽量避免。这些食物不仅热量高，而且容易导致血糖波动，增加食欲。
5.注意饮食的均衡：宵夜虽然可以吃，但是也不能完全替代正餐。要注意饮食的均衡，摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如糖尿病患者、消化不良者等，吃宵夜可能需要更加谨慎。在选择食物和控制分量时，应该根据个人的情况进行调整。同时，保持适量的运动也是保持健康体重的重要因素。