21个月宝宝胃受凉呕吐后的应对方法如下：
1.及时就医：如果宝宝呕吐情况严重，或伴有其他不适症状，如发热、腹泻、精神萎靡等，应及时就医，以便明确病因并进行相应的治疗。
2.调整饮食：在宝宝呕吐期间，应暂时禁食4-6小时，以让胃得到充分的休息。之后，可以逐渐给宝宝喂一些清淡、易消化的食物，如米汤、面汤、藕粉等，避免食用油腻、刺激性食物。
3.补充水分：呕吐会导致宝宝体内水分流失，因此要及时补充水分，可以给宝宝喝一些温水、淡盐水或口服补液盐，以防止脱水。
4.注意保暖：宝宝胃受凉后，要注意保暖，尤其是腹部，可以用热水袋或热毛巾敷在宝宝的腹部，但要注意温度不宜过高，以免烫伤宝宝。
5.保持清洁：宝宝呕吐后，要及时清理口腔和呕吐物，保持口腔清洁，避免细菌滋生。同时，要注意保持宝宝的皮肤清洁，避免呕吐物刺激皮肤。
6.观察病情：在宝宝呕吐期间，要密切观察其病情变化，如呕吐次数、呕吐物的性质、精神状态、尿量等，以便及时发现问题并采取相应的措施。
需要注意的是，如果宝宝呕吐症状持续不缓解或加重，或出现其他异常情况，应及时就医，以免延误病情。同时，在日常生活中，要注意宝宝的保暖，避免着凉，尤其是腹部。饮食上要注意卫生，避免食用生冷、不洁的食物。