当手被辣椒辣到时，可以采取以下方法来缓解辣感：
1.用醋洗手：辣椒中的辣味物质是碱性的，而醋中的醋酸可以中和碱性物质，从而减轻辣感。将醋倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
2.涂抹酒精：酒精可以溶解辣椒素，从而减轻辣感。将酒精倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
3.涂抹牙膏：牙膏中含有薄荷醇等成分，可以缓解辣感。将牙膏涂在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
4.涂抹食用油：食用油可以缓解辣感。将食用油倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
5.用冰敷：将冰块或冰袋敷在手上，可以缓解辣感。
需要注意的是，这些方法只能缓解辣感，不能完全消除。如果辣感非常严重，或者出现红肿、疼痛等症状，建议及时就医。
此外，对于孕妇、儿童和老人等特殊人群，在使用这些方法时需要特别小心。如果不确定某种方法是否适合自己或他人，建议咨询医生或专业人士的意见。同时，在处理辣椒时，最好戴手套，以避免直接接触辣椒。