晚上吃米饭是否会发胖，取决于多个因素，不能一概而论。以下是一些需要考虑的因素：
1.总体热量摄入：米饭本身是一种主要的碳水化合物来源，如果摄入的总热量超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。因此，无论是晚上还是其他时间，控制总体热量摄入是关键。
2.饮食搭配：如果你在晚餐时只吃米饭，而没有搭配其他均衡的食物，如蔬菜、蛋白质和健康脂肪，那么可能会摄入过多的碳水化合物，而其他重要的营养素不足。合理的饮食搭配可以帮助你更好地控制体重。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的反应都有所不同。有些人可能更容易将米饭转化为脂肪储存，而对于其他人来说，影响可能较小。此外，个体的运动量、身体组成和其他生活方式因素也会对体重产生影响。
4.饮食习惯：晚上吃米饭的时间和频率也可能对体重产生影响。如果你经常在晚上吃大量的米饭，并且在其他时间也没有进行适当的运动和控制热量摄入，那么可能会增加发胖的风险。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
1.控制总体热量摄入：确保你的饮食摄入不超过身体的消耗，可以通过合理的饮食规划和适度的运动来实现。
2.均衡饮食：选择多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物和健康脂肪，以确保获得足够的营养。
3.注意饮食时间：尽量保持规律的饮食时间，避免过度饥饿或过度饱腹。
4.适度控制碳水化合物摄入：米饭可以作为一部分饮食，但可以考虑选择全麦或其他复杂碳水化合物，而不是过多地依赖白米饭。
5.增加运动量：定期进行身体活动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗多余的热量，并提高身体代谢率。
最重要的是，保持健康的体重需要综合考虑多个因素，并采取长期的健康生活方式。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。