晚上吃豆腐一般不会胖，但要注意食用方式和摄入量。
豆腐是一种低热量、高营养的食物，富含优质蛋白质、大豆异黄酮、钙等营养成分。适量食用豆腐可以提供身体所需的营养，同时不会导致体重增加。
然而，如果在晚上过量食用豆腐，或者搭配高热量、高脂肪的食物一起食用，就可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。此外，如果在烹饪豆腐时加入了大量的油、盐等调味料，也会增加豆腐的热量和盐分摄入，对健康不利。
因此，建议在晚上适量食用豆腐，并选择清淡的烹饪方式，如清蒸、水煮等。同时，搭配其他蔬菜、水果等食物，保持均衡的饮食结构，有助于控制体重和保持健康。
总之，晚上吃豆腐本身不会胖，但要注意食用方式和摄入量。如果你有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。