红枣枸杞桂圆一起泡水喝有以下作用：
1.补中益气、养血安神：红枣枸杞桂圆一起泡水喝能够补中益气、养血安神，可用于治疗脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等。
2.滋补肝肾：红枣枸杞桂圆一起泡水喝能够滋补肝肾，可用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、须发早白等。
3.养心安神：红枣枸杞桂圆一起泡水喝能够养心安神，可用于治疗心悸怔忡、失眠健忘等。
4.增强免疫力：红枣枸杞桂圆一起泡水喝能够增强免疫力，可用于治疗病后体虚、食欲不振、乏力倦怠等。
5.延缓衰老：红枣枸杞桂圆一起泡水喝能够延缓衰老，可用于治疗气血不足、面色萎黄、色斑等。
需要注意的是，红枣枸杞桂圆一起泡水喝的作用有限，不能代替药物治疗疾病。如果有相关症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，由于红枣枸杞桂圆都属于温热性的食材，因此体内有热、易上火的人群不宜饮用，以免加重症状。