身上掉皮可能由以下原因引起：
1.皮肤干燥：当皮肤缺乏水分时，可能会出现干燥、脱屑的现象。这可能与环境因素、缺乏水分摄入、皮肤疾病等有关。可以通过保持皮肤湿润、多喝水、使用保湿霜等方法来缓解。
2.皮肤病：某些皮肤病，如银屑病、湿疹、鱼鳞病等，可能导致皮肤脱屑。这些疾病通常会伴有其他症状，如瘙痒、红肿、皮疹等。需要就医确诊并进行相应的治疗。
3.过敏反应：对某些物质过敏，如化妆品、洗涤剂、金属饰品等，可能引起皮肤过敏反应，导致掉皮。避免接触过敏原，并使用抗过敏药物治疗。
4.维生素缺乏：某些维生素的缺乏，如维生素A、维生素B等，可能影响皮肤健康，导致掉皮。可以通过饮食调整或补充维生素来改善。
5.其他因素：感染、药物副作用、自身免疫性疾病等也可能引起皮肤掉皮。如果掉皮情况严重或持续不愈，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，以确定具体原因并采取相应的治疗措施。
需要注意的是，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，身上掉皮的原因可能有所不同，治疗方法也可能需要特别关注。在处理身上掉皮问题时，应根据个人情况采取适当的措施，并遵循医生的建议。同时，保持良好的生活习惯，如均衡饮食、充足睡眠、适度运动等，有助于维持皮肤的健康。